Bélgica
1862
En la Abadia de Scourmont de Chimay, Bélgica, se produce cerveza desde 1862.
Los monjes Trapistas llegaron al principado de Chimay en 1850 consiguiendo la cesión por parte del Principado de unas tierras baldías para instalar su nueva abadía, des de entonces los monjes han hecho crecer la Abadía produciendo queso y cerveza. Bières de Chimay S.A. está asociada a la ITA (International Trappist Association) que regula y vela por la calidad de las cervezas y otros productos trapenses.